ミツエ・クッキングガーデン

卒業後、母校の調理学研究室に勤務。その間、学内・外部講師より、和、洋、中、他の料理を基礎から学ぶ。

専攻は中国料理。日本中国料理協会や中国料理研究会、日本中医食養学会に所属。

毎年夏休みを利用して、台湾を皮切りに、香港や中国各地を巡り、その土地の史跡や産物、生活を実感し、また、本場の様々な地方の料理や食文化にふれて料理の奥深さに圧倒させられる。同時に、日本の中国料理についても本場と比較して研究。

◆資格

• 栄養士・女子栄養大学生涯学習講師
• 調理師・専門調理師（中国料理）
• 国際中医薬膳師・国際中医薬膳茶師
• マナー講師(料理と共に学ぶ教室「le fin du fan」にて食事の基本マナー「食のプロトコール」を学び、マナー文化教育協会にてマナー全般のマナー講師資格取得)
• 東京ガスエコクッキングナビゲーター
• NPO食育インストラクター 1級

◆職歴

• 日本テレビ料理番組「キューピー３分クッキング」レギュラー料理講師　

• 西武文理大学ホスピタリティ教育研究所健康料理研究室室長
• 女子栄養大学及び女子栄養大学短期大学部非常勤講師　中国料理
• 東京栄養専門学校中国料理講師

• 女子栄養大学附属香川料理教室講師
• マルエツいーとぴあ料理講師
• 東武カルチャー料理講師(駒込文化カレッジ、浦和プラザイーストなど)
• 「駒込みつえの料理教室」毎月１回　１０年間
• 鳩山生涯学習講座年１回生活普及員ボランティアの方々の調理講習会

◆地元蕨市では

• 学びあいカレッジ料理講座講師
• 男性だけの料理教室「男の料理研究室」の講師
• 蕨の町おこしB級グルメ「わらびプリン」の制作に携わる。

◆ミツエ・クッキングガーデン開校

• 2004年、家庭で大切な食をあづかる主婦の料理技術と健康料理の知識向上をめざし独立しミツエ・クッキングガーデンを開校。
• 日本料理学校協会認定校校長・埼玉県支部長
• NPO日本食育インストラクター養成推進校
  料理教室（本校）にて単位数取得後、料理技術認定・食育インストラクター資格取得可能・詳細はお尋ねください
• ミツエ・クッキングガーデン蕨教室は２００２・４月～現在に至る
• ミツエ・クッキングガーデン明大前教室は２００１・１０月～２０１１年（１０年間）

◆料理雑誌、広告、書籍

• １２００Kcalの人の献立カレンダー（女子栄養大学出版部）
• 高脂血症毎日のおかず（女子栄養大学出版部）
• レタスクラブ
• 日本テレビ３分クッキングテキスト
• さんま小冊子・ビデオ（さんま協会）
• 肉のお惣菜（全国食肉協会）、他

中華料理を中心に、様々な家庭料理をお教えしています。
気になるメニューがありましたら、お問い合わせください。

・冬瓜の入ったえびのチリソース
・クリスマスに作る　大きなマカロニのきのこ詰め白ワインチーズソース
・ホタテ貝と春野菜の炒め、麺篭盛り
・冷蔵生地で作る　具沢山カルツォーネ